各国食品接触金属烹饪器具不粘性能要求标准:欧盟篇~老氟爷:不粘涂料第<10>篇

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        欧盟的食品接触金属烹饪器具不粘性能的标准由欧洲标准化委员会(CEN)制定。该机构于1961年成立,宗旨在于促进成员国之间的标准化协作,制定本地区所需要的欧洲标准(EN,除电工行业以外)和协调文件(HD),CENCENELECETSI 一起组成信息技术指导委员会(ITSTC),在信息领域的互连开放系统(OSI),制定功能标准。成员国有:奥地利、比利时、丹麦、芬兰、法国、德国、希腊、冰岛、卢森堡、意大利、荷兰、挪威、波兰、西班牙、瑞典和英国。CEN 1970 年开始实行符合EN标准的合格认证制度。认证工作由欧洲认证委员会CBNCER负责。认证合格的产品发给CEN认证标志。欧盟的食品接触金属烹饪器具不粘性能的标准具体体现在CEN-TS-12983里面。本文规定了在炉子,炊具或炉灶上使用的家用炊具的安全性和性能,适用于所有炊具,无论材料或制造方法如何。其对不粘涂层提出以下要求:

  • 一.不粘涂层的耐久性测试

在进行测试过程,测完的不粘表面上不得留下大于测试表面上样品表面积的10%

测试过程如下:

  1. 1.测试用的器具是未使用过的然后用家用的清洁剂和热水清洗餐具并干燥。
  2. 2.将所测器具置于装有扩散器的热源上。调整刷子的运动使其覆盖在测试表面上,从器具底部边缘延伸20mm。取下刷子,启动热源并将平底锅测试面的温度调制(205±10)℃,并在整个测试过程中保持此温度。
  3. 3.检查刷子是干净而且没有被破坏的(电线损耗,混合,磨损等),然后使它们接触到测试表面。
  4. 然后打开回转仪器并以3min/dm2的速度扫过测试面。
  5. 4.关掉回转仪抬起旋转装置,取下刷子组件。(注意:测试所用的组件非常烫拿的时候注意安全)
  6. 5.让测试的器具冷却到指定的温度,然后用干净和干燥的布条去擦除测试表面的其他粉尘。
  7. 6.再一次把测试的器具放到热源上。将测试表面半径上的某个点温度调节到205±10℃,并在此温度下保持5min
  8. 7.把一定量测试所用的煎饼面糊以30g/dm2的密度倒到测试表面,并使其在测试表面均匀分散。
  9. 8.在位于圆底座半径半圆上的点(测量点)处移除约1.5cm2的面糊,用于测试温度。
  10. 9.如果测量点的温度在7分钟之前达到195℃,则减少热量并保持在195℃保持7min。然后在195℃下,围绕温度测试点5cm处铺开形成器具的表面。从热源移除器具并将其倒置在木制的衬垫上。在20s内将器具从热源上取下后,将测试砝码放置在距底盘中心100±10mm的位置,让其自由下落。检查并记录仍然粘附煎饼表面积的百分比
  • 二.不粘涂层的耐腐蚀性测试
  1. 1.用含有下列质量成分的腐蚀性混合物加入待测锅容量的1/3

46%是罐装的去皮的李子液,PH4.0±0.5);

40%的番茄泥,PH4.0±0.5);

7%的糙米;

7%的盐。

如果PH不在这个范围内,通过添加醋酸和碳酸钠来调节PH

  1. 2.盖上盖子将混合物煮沸,再煮20分钟。
  2. 3.把盘子从热源上取出并使其降温到23±5℃。注:为了操作方便,允许在整个测试期间将锅放在热源上。
  3. 4.进行2,3 中描述的步骤一天3次,持续5天。当容器中液体量减少时允许加入额外的水。
  4. 5.在进行了168小时(7*24)的测试后,把混合腐蚀液体倒掉,使用ENV 12875-1 中规定的清洁剂和冲洗剂,在65℃的家用洗碗机中清洗锅具。注:测试持续时间是7天。在煮沸之间和煮沸完成后的等待时间期间,混合物应该在环境温度下保持在锅中(23±5℃)
  • 三.食品接触的制品满足以下迁移量的要求
  1. 1.总体迁移量的的要求。总体迁移量是指塑料材料成份迁移到食品中的总量。
  2. 2.特定迁移量的要求。特定迁移量是指对某类或某种特定物质迁移量做出要求。
  3. 3.测试的模拟液:
  1. 10%乙醇。主要针对水性食物或者能提取出水性物质的食物。
  2. 3%醋酸。PH低于4.5的水性食物。
  3. 20%乙醇。酒精含量不超过20%的水性食物和含有一定数量有机成分使其具有亲脂性的水性食物。
  4. 50%乙醇。酒精含量大于20%的油性食物和水包油乳状液。
  5. 植物油。表面含有脂肪性物质的食物。
  6. 粒径60-80目,孔径200nm的聚2,6-二苯基-1,4 苯醚。干性食物。
  1. 测试温度和时间的选择:

 

 

 

模拟与食品接触时间

测试时间

模拟与食品接触的温度

测试温度

5min<t<0.5h

0.5h

20<T<40

40

0.5h<t<1h

1h

40<T<70

70

1h<t<2h

2h

70<T<100

100℃或回流

2h<t<4h

4h

T>150

175

4h<t<24h

24h

 

 

24h<t

10d

 

 

无特定的使用时间和温度

模拟液A/B/C100℃或回流4h,模拟液D 1752h

70℃和100℃之间食物放置小于15min

702小时

  1. 室温下使用,时间不确定。
  2. 70℃和100℃之间放置食物小于15min,然后将食物保存在常温下一段不确定时间

40 10d

 

  1. 要求标准
  1. 一般的塑料要求制品。每千克食物或食物模拟物中的总迁移量不得超过60mg60mg/kg
  2. 容积小于500ml或大于10L的容器类制品或无法估算其表面积与所接触食品量之间的材料或制品。在与每平方分米面积的材料或制品接触后,食品或食品模拟物中的总迁移量不得超过10mg10mg/dm2
  3. 用于婴幼儿的制品。每千克食品或食品模拟物中的总迁移量不得超过50mg50mg/kg
  4. =======================================

    个人介绍:

    网名:老氟爷,男,80后,广东佛山,自2005年至今与不粘涂料纠缠不清,我有特氟龙涂料,有机硅涂料,陶瓷涂料,水性/油性烤漆。

    涂料技术方面,略懂一二;销售策划方面,只会皮毛,如您愿赐教,我的电话/微信: 18620938980

    注:不粘涂料连载是本人在网上收集部分素材,再根据个人工作经验进行总结,错误的地方,请不惜赐教,如有需要可以随时转载。

2019年7月15日 10:24
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